オレンジジュース色の測定方法
消費者がオレンジジュースを購入する際、味に一貫性があり、色や見た目の品質が優れたもの、また添加物や糖分、色素などを含まないナチュラルなジュースを選択します。 新鮮な果実が少ない場合でも美味しいジュースはありますが、商品色の違いで消費者が別の商品に手を伸ばすこともあります。
オレンジジュースのメーカーにとって、最もピュアなレシピでオレンジのみを使用する調合は大きな課題となっています。一方、オレンジはそれぞれ色が異なるため、米国農務省の食品基準を満たすシトラス・インデックス番号（CN）を確保し、最終的に消費者の要求を満たすことが重要です。
課題
- 消費者は一貫した高品質の「色」で商品を判断
- ジュースに使用できるのはオレンジのみ。色や味を変えるために、添加物、加糖、染料、その他の原材料の使用は禁止
- さまざまな天然食品の色が、最終色に影響
- 米国農務省のジュース品質検証は「色」が基準
- 液体は測定が困難で、非接触式装置が必要
解決法
オレンジジュースを仕様通りの色で維持するには、厳しい基準色、正確な測色、一貫した生産工程が必要です。米国農務省は、X-Rite Ci7520 および Ci7600 分光測色計を Color iQC ソフトウェアと併用し、オレンジジュースのカラーグレーディングを行う工程を正式に承認しました。本ソリューションには米国農務省のインデックスが事前に搭載されており、オレンジジュースを迅速かつシームレスに測定し、冷凍、缶詰、濃縮、低温殺菌のオレンジジュースの品質スコアを即座に算出することができます。
結果
- オレンジジュースのシトラス・インデックス番号（CN）を迅速に確保
- 米国農務省から認定されたオレンジジュースの測色ソリューションにより、品質シールを確保
- 最新の測色技術と出張サービスによる継続的生産
使用法
- エックスライト社の積分球ベンチトップ分光測色計には、液体サンプルを収容する測定用テストチューブが付属しています。映像プレビュー表示は、測定範囲を正しく認識します。
- Ci7600 は反射モードと透過モードで測定が可能。
- Ci7520 は反射モードで測定が可能。
- 分光測色計は測定データを Color iQC ソフトウェアに送信・分析します。Color iQC は、オレンジジュースのグレーディングを行うシトラスインデックス番号（CN）を出力します。
- オレンジジュースの製造業者はこの数値を用いて、規格に準拠することを証明し、米国農務省の承認シールを確保します。
製品紹介
Ci7600
装置間の器差 ≦0.15 ΔE*、繰り返し精度 ≦0.03 ΔE*を実現する、透過測定・反射測定用ベンチトップ積分球分光測色計。米国農務省からオレンジジュースのカラーグレード承認を確保します。反射測定による不透明な液体を定量化し、透明な液体やプラスチック、フィルムの透過測定とヘイズを算出します。
Ci7520
0.15 ΔE*の精度と 0.03 ΔE*の器差、色の一貫性と精度を保証する反射測定専用ベンチトップ積分球分光測色計。米国農務省からオレンジジュースの測色とグレーディングに承認されています。
Ci7000 測定用テストチューブホルダー
分光測色計 Ci7000 シリーズ用の測定アクセサリー。サンプルや装置を汚染することなく、液体サンプルの非接触測定が可能です。
Color iQC
デジタルカラースタンダードのコミュニケーション、色が仕様を満たしているかどうかを評価する品質管理ソフトウェア。完全なデータ記録を維持し、サプライチェーン全体のコミュニケーションを向上。また、米国農務省のコンプライアンスを証明します。
現場における認証制度
エックスライトの出張サービス／認証プログラムは、現場で使用されるベンチトップ分光測色計が仕様通りの性能を維持し、ISO:9001 基準に準拠することを保証する効果的な方法です。
優れた調色
デジタルカラー測定ソリューションにより、オレンジジュース製造業者がジュースの色を生産工程上で測定し、優れた品質と米国農務省の承認を得る方法をご覧ください。
