Mesure de la couleur des aliments

La mesure de la couleur des produits alimentaires

Grâce aux solutions de colorimétrie X-Rite, les fabricants de produits alimentaires peuvent évaluer la couleur des matières premières et garantir la qualité des produits finis afin d’influencer positivement le choix des consommateurs.

• MetaVue VS3200: un spectrophotomètre d’imagerie sans contact avec image directe intelligente et cible de visée à l’écran pour mesurer la couleur sans contact sur de nombreux échantillons alimentaires opaques.
• Ci7520: un spectrophotomètre de paillasse à sphère approuvé par l’USDA pour mesurer et classer le jus d’orange concentré surgelé (FCOJ), le jus d’orange concentré en boîte (CCOJ), le jus d’orange concentré pour la fabrication (COJFM), le jus d’orange pasteurisé (POJ), le jus d’orange non concentré en boîte (CSSOJ) et le jus d’orange à base de concentré (OJFC).
• Ci7800: l’instrument de prédilection de la chaîne d’approvisionnement, avec un accord inter-instrument moyen de ≤0,08 dE* et une répétabilité de ≤0,01 dE* pour respecter les tolérances chromatiques les plus strictes sur les échantillons alimentaires solides ainsi que sur les granulés, les gels et les liquides.
• Pièces détachées et accessoires: des composants qui s’adaptent aux spectrophotomètres X-Rite pour maintenir des éléments solides comme les pâtes, des ingrédients secs comme la farine, les assaisonnements en poudre et les épices, des liquides épais comme la confiture et le yaourt, et des boissons comme les jus de fruits et les boissons alcoolisées pour une mesure précise de la couleur.

Classer, analyser et communiquer la qualité des aliments

L’association d’un spectrophotomètre alimentaire et d’un logiciel de contrôle qualité peut aider les fabricants à classer la qualité des aliments, à surveiller la couleur tout au long de la production et à détecter les erreurs avant qu’elles ne compromettent un lot entier. Elle permet également de relier les données de production aux variables de fabrication de l’atelier, par exemple les ingrédients d’un lot particulier ou le temps de mélange, afin de vous aider à identifier et à suivre les tendances pour améliorer votre processus de fabrication.

• Color iQC: un logiciel permettant de centraliser la mesure et l’enregistrement de la couleur pour l’analyse des données, la création de rapports, la traçabilité et le suivi des tendances.
• Munsell USDA Color Standards: utilisés par l’USDA et de nombreux transformateurs de produits alimentaires privés lors des inspections visant à évaluer la qualité des aliments et des produits. Des tomates aux frites, les standards de couleurs Munsell contribuent à sélectionner les aliments qui se retrouveront en rayon.

Contrôle qualité pour le conditionnement de produits alimentaires

Pour mieux communiquer la qualité des aliments et renforcer l’intégrité de la marque, la couleur de tous les emballages alimentaires doit être régulière en rayon. Les solutions X-Rite de mesure des couleurs et de contrôle qualité assurent la précision et la régularité de chaque création conçue par les marques de biens de consommation, sur tous les supports.

• eXact Advanced: un spectrophotomètre portable 45°/0° pour les laboratoires d’encres et de contrôle qualité, ainsi que les sites d’impression et d’emballage, afin de mesurer la couleur de l’encre et du papier avant, pendant et après l’impression et de garantir le respect des couleurs cibles des emballages.
• ColorCert: un logiciel de contrôle qualité personnalisable permettant aux marques et aux transformateurs d’emballages de communiquer et d’analyser la régularité des couleurs et de la qualité d’impression.
• Ci64: un spectrophotomètre portable à sphère pour mesurer précisément les surfaces réfléchissantes comme l’encre métallique et les films métallisés utilisés dans les emballages de produits alimentaires.

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