Soluções líderes do setor para medição de cor de alimentos
Existem muitas pesquisas sobre o papel que a cor desempenha nas escolhas alimentares de quem consome, e a principal conclusão é a seguinte: Consumidores consideram a cor como um atributo primário da qualidade do produto. Na verdade, a escolha de alimentos ou bebidas é muitas vezes determinada pela cor, mesmo antes de experimentar pela primeira vez. Um consumidor provavelmente vai passar direto por uma embalagem de sucos de frutas com uma cor diferente da embalagem ao lado, ou passará direto por um saco de batatas fritas com um tom muito escuro.
Para quem é fabricante de alimentos e bebidas, essas pesquisas ressaltam a importância da medição de cores e controle de qualidade. Não avaliar as matérias-primas ou deixar passar uma mudança de cor pode ter sérias implicações financeiras. Ao medir a cor das amostras com frequência, o time de controle de qualidade pode detectar e corrigir erros antes que o produto seja deixado na prateleira de loja e receba um desconto.
Os aparelhos e o software de medição de cor de alimentos da X-Rite podem:
- Identificar a variação nas matérias-primas para quantificar as diferenças de cor;
- Medir a cor de amostras difíceis de segurar, como temperos em pó, especiarias, geleias, pastas e líquidos usando suportes de amostras;
- Capturar medições de transmitância em ingredientes líquidos;
- Medir os alimentos sem contato para evitar contaminar a amostra ou o espectrofotômetro;
- Classificar a qualidade de itens alimentícios e identificar defeitos antes do envio.
Medição da cor de produtos alimentícios
Com as soluções de medição de cor da X-Rite, quem é fabricante de alimentos podem avaliar a cor das matérias-primas recebidas e garantir a qualidade dos produtos finais para influenciar positivamente a escolha do consumidor.
- MetaVue VS3200: Um espectrofotômetro de imagem sem contato com pontos inteligentes e recursos de segmentação na tela para capturar cores em uma variedade de amostras de alimentos opacos sem contato.
- Ci7520: Um espectrofotômetro de esfera de bancada aprovado pelo USDA para medir e graduar suco de laranja concentrado e congelado (FCOJ), suco de laranja concentrado em lata (CCOJ), suco de laranja concentrado para fabricação (COJFM), suco de laranja pasteurizado (POJ), suco de laranja puro em lata (CSSOJ) e suco de laranja feito de concentrados (OJFC).
- Ci7800: O dispositivo de escolha da cadeia de fornecimento, que oferece uma média de ≤0,08 dE* de compatibilidade entre aparelhos e repetibilidade de ≤0,01 dE* para atender a tolerâncias rigorosas de cores em amostras de alimentos sólidos, além de grânulos, géis e líquidos.
- Peças e acessórios: Componentes que se adaptam aos espectrofotômetros X-Rite para armazenar itens sólidos como massas, ingredientes secos como farinha, temperos em pó e especiarias, líquidos espessos como geleia e iogurte e bebidas como suco de frutas e bebidas alcoólicas para medição precisa da cor.
Classificação, análise e relatório da qualidade dos alimentos
A combinação de um espectrofotômetro de alimentos com um software de controle de qualidade pode ajudar fabricantes de alimentos a avaliar a qualidade dos alimentos, monitorar a cor durante toda a produção e detectar erros antes que eles estraguem o lote. Também pode vincular dados de produção a variáveis de fabricação da loja, como ingredientes em um determinado lote ou tempo de mistura, para ajudar a identificar e rastrear tendências para melhorar seu processo de fabricação.
- Color iQC: Software para agilizar a medição e gravação de cores em um local centralizado para análise de dados, relatórios, rastreabilidade e definição de tendências.
- Munsell USDA Color Standards: Usados pelo USDA e muitos processadores de alimentos durante a inspeção para avaliar os alimentos e a qualidade dos produtos. De tomates a batatas fritas, os padrões de cores Munsell ajudam a determinar quais alimentos chegarão às prateleiras das lojas.
Controle de qualidade para embalagens de alimentos
Para retratar ainda mais a qualidade dos alimentos e reforçar a integridade da marca, a cor das embalagens de alimentos deve ser consistente em todas as embalagens na prateleira. As soluções de medição de cores e controle de qualidade da X-Rite garantem que a cor de cada design de marcas de bens de consumo embalados (CPG) seja precisa e consistente em todos os substratos.
- eXact Advanced: Um espectrofotômetro portátil 45:0 para salas de tinta, laboratórios de controle de qualidade e gráficas e fábricas de embalagem para medir a cor da tinta e do papel antes, durante e após a produção de impressão para garantir que a cor desejada da embalagem.
- ColorCert: Software de controle de qualidade personalizável para unir marcas e convertedores de embalagens para compartilhar e analisar a consistência de cores e qualidade de impressão.
- Ci64: Um espectrofotômetro de esfera portátil para medir com precisão superfícies reflexivas como tinta metálica e filme metalizado encontrados em embalagens de alimentos.
Conteúdo Extra
A cor das bebidas é uma das coisas mais difíceis de controlar durante a produção. Veja como o Ci7600 e o Color iQC podem ajudar a estabelecer a precisão.
A cor é um fator dominante nas escolhas alimentares do consumidor, a análise da cor é uma consideração importante para fabricantes de alimentos e bebidas.
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